Об этом свидетельствуют лабораторные исследования Забайкальского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса». Изыскания проводятся в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, в частности молочной и мясной продукции.
С начала 2025 года специалистами Россельхознадзора на предприятиях и объектах торговли Забайкальского края было отобрано почти 200 проб мяса, мясных полуфабрикатов, молока и молочной продукции. Из них 21 образец показал положительный результат.

• Так в семи пробах молочной продукции обнаружен фальсификат, — конкретизирует Екатерина Перфильева, начальник отдела госветнадзора Управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю, — а именно: молоко, сметана, сыр плавленый, сливочное масло не соответствовали требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» по стеринам и жирно-кислотному составу. Данные продукты просто-напросто «зажирялись» дезодорированным растительным жиром, тем же пальмовым маслом. Пищевые товары были произведены в различных регионах России, большая часть из них реализовывалась через торговую сеть «Светофор».
  Что касается продукции местных производителей, следует отметить, что в ряде случаев выпускалось в оборот мясо конины и говядины, которое не соответствовало требованиям по микробиологическому показателю КМАФАиМ. Этот маркер характеризует степень обсемененности пищевого продукта микрофлорой.
  В цепочке фактов фиксировались и такие моменты как наличие в мясном фарше и котлетах бактерий кишечной палочки. Подоплека нарушений – в низком качестве проведения дезинфекции помещений цехов и оборудования. Кроме того, лабораторными исследованиями почти у десятка предпринимателей выявлены факты фальсификации при производстве пельменей, поз и котлет. Изготовители заменяли говядину на более дешевое мясо птицы и свинины, незаявленные в маркировке. Цель здесь одна: получение большей прибыли через обман покупателей.
• На основании этих обстоятельств, — продолжает Екатерина Перфильева, — приостановлены действия деклараций на производимую продукцию, а также приняты меры по недопущению её в оборот. Свыше полутора тонн фальсифицированной и некачественной продукции уничтожено.
  В компаниях, где произведены вредные для здоровья людей продукты, введен режим усиленного лабораторного контроля. В ближайшее время будут проведены внеплановые проверки по всему ассортименту мясных и молочных продуктов, выпускаемых этими структурами.
  Работа Россельхознадзора по проведению мониторинга качества и безопасности пищевой продукции на территории региона продолжается.
• Аркадий Калинин, Управление Россельхознадзора по Забайкальскому краю