Весна — время весеннего авитаминоза, который навещает нас из года в год. Это достаточно распространенная проблема. Специалисты отмечают, что весенняя нехватка витаминов во многом сказывается не только на физическом, но и на эмоциональном состоянии человека.

Причины весеннего авитаминоза всем известны — нехватка свежих овощей и фруктов, так как сохранившиеся до весны продукты прошлогоднего урожая содержат уже мало витаминов, а на полках магазинов не всегда удаётся найти насыщенные витаминами фрукты, овощи. Как же пережить этот период и дожить до лета с красивым цветом кожи? Конечно, самый простой способ пойти в аптеку и купить недостающие вашему организму витамины, которые сегодня стоят немалых денег. В условиях кризиса мало кто может позволить себе закупить на всю семью необходимое количество витаминов в капсулах. Поэтому врачи рекомендуют: «Налегайте на зелень!» Если у вас есть время, место и желание, можно попробовать посеять ее самостоятельно и вырастить на подоконнике. А чтобы ваш энтузиазм весеннего зеленеводства возрос, мы перечислим полезные свойства зелени.
Начнем с укропа — это настоящий кладезь витаминов. В его нежной зелени много витамина С, каротина, витамина В, никотиновой и фолиевой кислот. В укропе содержатся и многие ценные микроэлементы, например, соли кальция, калий, железо и фосфор. Экспериментально доказано, что зелень укропа способна снижать давление при гипертонии, помогает при заболеваниях желудка и кишечника, благотворно влияет на сердечную деятельность. Свежая зелень укропа — замечательное профилактическое средство против головной боли и заболеваний сосудов. Кроме того, зелень укропа можно использовать и в качестве домашней косметики. Дело в том, что листики укропа содержат большое количество фитонцидов (растительных антибиотиков), а потому маски, содержащие укроп, помогают справиться с воспалениями на коже, угрями, прыщиками — что так актуально весной.
Далее поговорим о кудрявой петрушке. Пучок этой свежей зелени обеспечивает суточную потребность организма в каротине и витамине С. Последнего в петрушке особенно много, даже лимоны и черная смородина не могут похвастаться таким высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Правда, как отмечают медики, во время беременности петрушкой сильно увлекаться не стоит, так как в больших количествах она может вызвать повышение тонуса матки, способствовать угрозе прерывания беременности. Косметические маски на основе петрушки обладают отбеливающим эффектом, также как и укроп помогают справиться с угрями и предотвращают раннее появление морщин.
Третий по списку богач витаминами — это зеленый лук, который, кстати, очень легко вырастить у себя дома. Необходимо просто налить в стакан воды, положить туда луковку головкой вверх и через пару недель уже можно срезать урожай. Лук содержит витамины и микроэлементы: каротин, витамины С, Е, В1, фолиевую кислоту, соли калия и железа. Он обладает желчегонным действием, полезен для профилактики авитаминозов и гриппа.
Ну и ещё один потенциальный житель вашего подоконника — это салат, который содержит витамины С, В1, В2, Р, К, Е, каротин, минеральные соли К, Са, Mg, P. Он нормализует работу желудка, улучшает сон, обладает мягким желчегонным эффектом, укрепляет кровеносные сосуды. Употребляйте зелень, и вас обойдет стороной авитаминоз!
Подготовила К. Павлова