На свете существует множество удивительных и интересных праздников. Один из них – День хлеба, который отмечается 16 октября. Именно в этот день, 16 октября 1945 года, была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН.

Праздник не случайно учрежден как всемирный. У всех народов мира своя отличительная кухня и традиции приготовления блюд, но хлеб – это уникальный продукт, который объединяет все культуры и национальности. Представить себе страну, где не выпекается хлеб, невозможно. День хлеба отмечается с 2006 года по инициативе Международного союза пекарей и кондитеров. В этот праздник в городах традиционно проводятся ярмарки-выставки, где можно попробовать разные виды хлеба, поучаствовать в акциях и мастер-классах.
В рамках Всемирного Дня хлеба в Первомайской городской библиотеке был организован круглый стол под названием «Худ обед, когда хлеба нет!». Ведь о хлебе написано немало книг, сложено стихов, песен, а пословиц и поговорок огромное количество. У нас на Руси к хлебу издревле было особое отношение, хлебом-солью всегда встречали гостей. Познакомиться с вековыми традициями хлебопечения, узнать интересные факты о том, какой выпечкой потчевали на Руси столетия назад наши предки, в библиотеку пришли старшеклассники из Первомайской СОШ № 3 вместе с библиотекарем-педагогом О.А. Асламовой.
Интересно рассказать о том, как научиться выпекать хлеб, может только тот, кто посвятил этому свою профессию. Поэтому сотрудники библиотеки пригласили для участия во встрече Людмилу Михайловну Мышкину – мастера-преподавателя Первомайского многопрофильного училища.
Людмила Михайловна уже много лет обучает будущих пекарей и кондитеров искусству приготовления и выпекания хлеба. Выпечка – процесс именно творческий. В этом убедились наши гости. Их вниманию была представлена медиапрезентация о технологии выпекания традиционных изделий из хлеба: калача, кренделя и хлебного «жаворонка».
Из подробного рассказа Людмилы Михайловны школьники познакомились со всеми этапами их приготовления, а также с историческими кулинарными особенностями наших русичей. Например, когда-то традиционный хлеб-калач выпекался с ручкой в виде дужки, за которую держали калач, когда его ели. При этом съедали только основную его часть, которую именовали «животиком» или «губой», а ручку отдавали беднякам. Отсюда выражение – «дойти до ручки», то есть испытывать материальный недостаток. Свои особенности на Руси имел и подарочный крендель, его традиционно подавали к праздничному столу или в знак внимания к особенно дорогому гостю.
«Жаворонки» — булочки в форме птицы — выпекались 22 марта, эта дата в православном календаре является памятью о сорока мучениках Севастийских, пострадавших за веру Христову в IV веке в городе Севастии (территория современной Турции). Жаворонки символизируются как души мучеников. Традиция выпекания «жаворонков» в православной церкви сохраняется до сих пор. В народе дата 22 марта получила название «День жаворонка». По народным приметам к этому дню возвращаются перелетные птицы, и наступает весеннее тепло.
Самой интересной частью нашего круглого стола стал мастер-класс по раскатыванию теста для выпечки и формирования из него готовых изделий: витого калача, кренделя и «жаворонка». Под руководством Людмилы Михайловны наши гости успешно справились с задачей. Завершилось мероприятие приятной чайной паузой с выпечкой.
Благодарим всех участников мероприятия за проявленное внимание и усердие. Отдельную благодарность за творческое сотрудничество коллектив библиотеки выражает мастеру-преподавателю Первомайского многопрофильного училища Людмиле Михайловне Мышкиной, а также педагогу-библиотекарю Первомайской СОШ № 3 О.А. Асламовой за организацию школьников к участию во встрече.
Т.Н. Баранова,
заведующая Первомайской
городской библиотекой

Фото: Первомайская городская библиотека