Пока мы наслаждаемся вкусом из пёстрых магазинных коробок, производители угощают нас красителями и загустителями. Натурального сока в таких напитках — пара процентов, всё остальное — химия.

Почему банка домашнего напитка лучше коробки из магазина? Ответ очевиден: вы точно знаете, что положили внутрь. Никаких «Е-добавок» и подсластителей, только ваши ягоды, зелень и сезонные фрукты, которые сейчас можно купить подешевле.
Пока сезон в самом разгаре – время действовать! Сегодня мы расскажем, как сохранить максимум витаминов и порадовать родных вкусным напитком холодной зимой. Хватит травить семью! В нашей подборке несколько проверенных рецептов, которые точно понравятся вашим домочадцам.

Компот «Кабачок «под ананас»»

Молодые свежие кабачки режем кубиками, добавляем кружочки апельсина и заполняем треть трёхлитровой банки. Заливаем кабачки кипятком и оставляем прогреться на 15-20 минут.
Воду из банки сливаем в кастрюлю, добавляем 300 гр. сахара, ванилин на кончике ножа и полчайной ложки лимонной кислоты, ждём, пока закипит и снова заливаем банки сладким сиропом. Плотно закатываем или закручиваем крышкой.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем тёплым полотенцем или пледом и оставляем до полного остывания.
Лимонная кислота защитит банки от вздутия и сделает цвет напитка гораздо ярче, а по вкусу заготовка сильно напоминает тропический напиток.

Мохито из смородины

Приготовить вкусный компот-мохито из смородины на зиму очень просто: вам понадобятся свежая смородина (черная или красная), мята и лимон. Ингредиенты на 3-литровую банку: смородина – 400-500 гр., сахар — 1 стакан (около 250-300 г), мята — 3 веточки, лимон — 3 кружочка, вода — около 2,7-2,8 л (до полного заполнения банки).
Переберите ягоды смородины, уберите веточки и мусор, промойте водой. Хорошо вымойте веточки мяты и лимон. Из кружочков лимона удалите косточки, чтобы компот не горчил.
Простерилизуйте 3-литровую банку и крышку любым удобным способом. На дно чистой банки положите подготовленную мяту и кружочки лимона. Всыпьте чистую смородину. Залейте содержимое банки крутым кипятком до самого верха. Прикройте банку крышкой и оставьте прогреваться на 15-20 минут.
Слейте воду из банки обратно в кастрюлю (удобно использовать специальную крышку с дырочками). Добавьте в эту воду весь сахар по рецепту, поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Залейте кипящим сахарным сиропом ягоды в банке до самого края. Плотно закатайте или закрутите банку крышкой.
Переверните банку вверх дном, укутайте теплым полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.

Базилик в компот? Попробуем!

Компот из базилика на зиму — это красивый, яркий и очень ароматный напиток, для которого понадобятся фиолетовый базилик, лимон и сахар. Из-за лимонной кислоты жидкость становится красивого розового или рубинового цвета.
Ингредиенты на 1 литр воды: фиолетовый базилик — 1 пучок (25 г), лимон — 3 кружочка (или 1/3 чайной ложки лимонной кислоты), сахар — 100 гр., вода.
Промыть веточки фиолетового базилика в воде и положить их в чистую стерильную банку вместе с дольками лимона. Всыпать сахар и лимонную кислоту (если не используете свежий лимон).
Вскипятить воду и залить банки кипятком до самого верха. Сразу закатать крышкой, перевернуть вверх дном и укрыть теплым полотенцем или пледом до полного остывания.

Компот «Боярышник и виноград»

Вкусный и полезный компот из боярышника и винограда на зиму готовится из 700 г ягод боярышника, 500 г черного винограда и 250-300 г сахара на два литра воды. Напиток отлично укрепляет сердце и иммунитет. Готовим в трёхлитровой банке.
— Боярышник — 700 гр.;
— виноград (лучше черный или синий) — 500 гр.;
— сахар — 250 гр.;
— вода — 2 литра.
Переберите боярышник и виноград, удалите веточки и испорченные плоды. Тщательно промойте всё чистой водой.
Опустите ягоды боярышника в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягче.
Разложите подготовленный боярышник и виноград по чистым стерилизованным банкам, заполняя их примерно на треть.
Залейте ягоды в банках простым кипятком на 15 минут, затем слейте эту воду в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и получите сладкий сироп.
Залейте кипящий сироп обратно в банки с ягодами, плотно закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
Подготовила
Галина Кириенко