Ну вот и дождались. Первый снег уже лёг на перевалы, в огородах и палисадниках уныло и пусто, мы почти освободились от летних хлопот, и как завершающий этап — на кухне наступила пора золотой тыквы. Пока осень диктует нам свои правила, предлагаем не грустить о тёплых днях, а достать самый яркий овощ сезона.

Мы подготовили для вас подборку интересных рецептов — ароматный джем, домашний компот, сытный суп-пюре и кое-что поинтереснее, например, тыквенные цукаты. А ещё — советы, как превратить тыкву в уютный декор для дома.
Тыква хороша и в супе, и в десерте, и в компоте, и даже в интерьере. Предлагаем проверенные рецепты и несколько идей, как использовать её не только на кухне.

Джем из тыквы с апельсином и имбирём
Ингредиенты: 1 кг тыквы, 500 г сахара, 1 апельсин, сок половины лимона, 1 ч. л. тёртого имбиря, щепотка корицы.
Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на 1–2 часа, чтобы появился сок. Добавить цедру и сок апельсина, лимонный сок, имбирь и корицу. Варить на небольшом огне 40–50 минут, затем пробить блендером и уварить до желаемой густоты. Разложить по стерилизованным банкам. Такой джем хорош с тостами, сыром и просто к чаю.
Компот из тыквы и яблок
Ингредиенты: 500 г тыквы, 3 яблока, 2 л воды, 150 г сахара, корица и гвоздика по вкусу, долька лимона.
Приготовление: тыкву и яблоки нарезать крупными кусочками. В воду добавить сахар и специи, довести до кипения. Положить фрукты и варить 15–20 минут. В конце добавить лимон. Дать компоту настояться под крышкой. Напиток получается ярким, ароматным и очень осенним.
Тыквенный суп-пюре со сливками
Ингредиенты: 700 г тыквы, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 500 мл бульона или воды, 150 мл сливок, сливочное масло, соль, перец, мускатный орех, семечки для подачи.
Приготовление: лук, морковь и чеснок обжарить на сливочном масле. Добавить нарезанную тыкву, залить бульоном и варить до мягкости. Пробить блендером, влить сливки, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Прогреть, но не кипятить. Подавать с обжаренными семечками и зеленью.
Интересный вариант: тыквенные цукаты
Ингредиенты: 1 кг тыквы, 700 г сахара, 1 лимон, 200 мл воды, ваниль по желанию.
Приготовление: тыкву нарезать кубиками, бланшировать 3-5 минут в кипятке. Сварить сироп из воды, сахара и сока лимона. Залить тыкву сиропом и варить в несколько приёмов по 10-15 минут, давая остыть. Затем откинуть на дуршлаг, подсушить в духовке при низкой температуре или на воздухе. Обвалять в сахаре. Получаются ароматные цукаты — отличная альтернатива конфетам.

Тыква в декоре: уютные идеи
Тыква может стать не только едой, но и частью осеннего интерьера.
— Свеча в тыкве. Срежьте верхушку, удалите семена, вставьте внутрь стеклянный стакан со свечой. Получится тёплый подсвечник. Прослужит недолго, но вам будет тепло и красиво.
— Ваза из тыквы. В небольшой плод поставьте банку с водой и добавьте ветки, листья, рябину или сухоцветы.
— Осенняя композиция. Соедините тыквы разного размера, шишки, мох, ветки и яблоки — получится нарядный стол или подоконник.
— Подсвечники из маленьких тыкв. Сделайте небольшие углубления и поставьте чайные свечи. Смотрится просто, но очень атмосферно.
Совет: для декора выбирайте целые, плотные плоды без повреждений. Срезанные тыквы не стоит держать рядом с отоплением — они быстрее портятся. Если используете свечу, обязательно ставьте её в термостойкую подставку.
Осень — время, когда дом особенно хочется сделать тёплым и вкусным. Пусть тыква поможет в этом: в тарелке, в чашке и в интерьере. Хорошего урожая и уютных вечеров!
Подготовила
Галина Кириенко

Фото: Галина Балагурова / «Шилкинская правда»